云灰大理石相對來說是比較軟的石材，在摩氏硬度表中，云灰大理石的等級大概是3，最高為10。大理石和牙齒一樣是由鈣生成。如果咬太硬的東西，牙齒真的就會斷裂；吃太多的糖，牙齒就會穿孔。石材也是如此。如果石材的表面所用試劑不當(dāng)?石材就開始腐爛，形成孔穴。
以下是著名的摩氏硬度表。這個標(biāo)準(zhǔn)是在十九世紀(jì)初制定的，借助它鑒定所用石材的強度和硬度，以便在應(yīng)用的時候采取相應(yīng)的措施。比如，硬度較低的石材需要用較為柔和的試劑，拖洗的次數(shù)更頻繁。